$ 11 / lb Redonda superior de ternera 3 lb promedio

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  • Capón
  • Alimentado de granos
  • 3 libras de promedio
  • Todo natural
  • Envasado al vacío individualmente

La parte superior es el músculo más grande y el corte más deseable de la pierna primaria de una pantorrilla. Criado en corrales de estilo europeo, el ganado Plume de Veau sabe a ternera italiana, con un ligero sabor a carne y una textura mantecosa. Magra, con un grano distintivo, la parte superior redonda se puede asar o estofar entera, pero es más común cortarla en medallones, filetes o chuletas. Lo bueno de todo el corte es que puede cortarlo a su gusto y necesidades; asegúrese de cortarlo a lo largo de la veta. 

 

Descongelar ternera correctamente le ayudará a conservar el buen sabor y la textura adecuada. Para descongelar la ternera de forma segura, el método más sencillo es colocarla en el frigorífico la noche anterior a la que desee utilizar. Si necesitas usar la ternera inmediatamente, puedes descongelarla en una olla con agua fría cambiando el agua cada 30 minutos para que continúe descongelándose. Coloca la ternera en una bolsa de plástico y ate la bolsa con un nudo para sellarla por completo. No quieres que el agua toque la ternera. No descongele en agua caliente. Esto descongelará la ternera de forma desigual y demasiado rápida, cambiando su sabor y textura.

 

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